世界中で愛飲されているコーヒーですが、数十年前までは、飲みすぎると健康を害するのでは、というネガティブなイメージが先行していたようです。しかし、現在では科学的な研究が進み、むしろ、健康を維持するための食品として注目されるようになっています。

個人の好みにゆだねられるからこそ、選ぶことが難しいコーヒー。どこまでも深く追求できる嗜好品であり、世界各地で舌の肥えた人々が愛する至宝のコーヒー豆が採集されています。

世界のコーヒー消費量第一位は1人当たり年間2844杯を消費するルクセンブルクで、これによると1人あたり1日約8杯のコーヒーを消費している計算になります。またトップ10のうち、コーヒー豆生産国はブラジル（11位）、ホンジュラス（25位）、ベネズエラ（28位）の3カ国のみ。

バリスタは、エスプレッソをはじめとするさまざまなコーヒーを淹れるスキルだけでなく、コーヒーに関する専門的な知識を有しているプロのこと。

バリスタとは、イタリア語の「barista」が由来となっており、『コーヒーのスペシャリスト』のことを指します。ワインで言うソムリエ（sommelier）のような職業ですね。

大手チェーン店などでは、店舗やバリスタによって味に極端な差が出ないよう、エスプレッソマシンなどの機材や豆などの材料は本部が指定し、バリスタは定められた方法で抽出するのが一般的です。

多くのバリスタにとって、お客さまに「おいしい」と笑顔になっていただけるのが一番うれしい瞬間です。自分が魅了されたコーヒーを提供し、お客さまにもコーヒーの魅力を感じていただけるのはバリスタ冥利に尽きます。

また、自分で考えた料理が店の正式なメニューとなったり、オリジナルデザインのラテアートを目的にお客様が店を訪れてくれたりと、自らのアイデアや技術が認められたことを実感した時に喜びを感じることもあるようです。

日々さまざまなお客さまと接し、大好きなコーヒーを通して多くの人々の心を動かしたり影響を与えられるのが、この仕事の素晴らしさといえるでしょう。

日本バリスタ協会（JBA）が発行しているライセンスを取得する方法です。3段階のレベル別のライセンスがあります。まずJPAバリスタレベル1の場合、認定校のカリキュラムを受講するなどの条件を持つ人が、計2日間で座学と実技などを通してライセンスを取得します。

”いきなりバリスタが経営するお店に飛び込んでバリスタ見習いとして現場に入ることです。
技術力が高いバリスタの元で修行をするのなら、専門学校へ行く必要はありません。

バリスタの経営する姿を見て学ぶことによって開業へ向けてしっかりシュミレーションをすることもできます。”

海外留学でバリスタの技術を習得する。

これは少し難易度も高くなります。
しかし得られるものも多く英語など語学力を身に付ける事も出来ます。