何気なく飲んでいるコーヒーでも、じつは知らない知識はいっぱい。

例えばカフェラテとカフェオレの違いは？ブレンドとアメリカンの違いは？すぐに答えられますか？

エスプレッソ抽出ではなく、【ドリップ】で抽出した濃いめのブレンドコーヒーにミルクを加えたものがカフェオレ。

コーヒーとミルクの割合はほぼ半分ずつの5：5です。
カフェラテの「ラテ」もイタリア語で「牛乳」を意味します。

ただし、カフェラテとカフェオレは、ベースになるコーヒーやミルクの量などによって異なります。

カフェラテは【エスプレッソ】抽出したコーヒーにスチームミルク（温めたミルク）を加えたものになります。

歴史的には、カフェオレはドリップしたレギュラーコーヒーに鍋で温めたミルクを半々ほどの割合で注いだもの。一方、カフェラテは、エスプレッソマシンを使ったコーヒーに蒸気で温めたミルクを注いだもので、上部の泡立ちが特徴です。

　エスプレッソは、ひいた豆にマシンで圧力をかけて瞬間的に抽出します。ドリップコーヒーよりも味わいが濃厚で、カフェラテも味がカフェオレより濃くなるのが普通のようです。

ふつうのコーヒーとは従来から日本でおなじみの紙フィルターなどで濾して作る「ドリップ・コーヒー」のことですが、『エスプレッソ」とはイタリアから来たといわれるコーヒーのいれかたで、高い圧力をかけて短時間で抽出するので(ドリップ方式ではなく別の)「エスプレッソ・マシーン」で作ります。

カフェラテ、カプチーノ、カフェマキアートの違いはミルクの泡の量です。
一番ミルクの泡が少ないのがカフェラテで、泡はほとんどありません。
次に泡が少ないのはカプチーノで、およそ半分が泡です。
もっとも泡が多いのがカフェマキアートで、ほとんどが泡です。

カフェモカは他と違い、チョコレートシロップが入っています。カフェラテにチョコレートシロップを入れるとカフェモカになります。

エスプレッソマシンのスチームノズルにミルクをセットすると、ノズルの小さい穴から高温の蒸気が出てきて、温めながら泡立たせることができます。

小さい泡で短時間だけ蒸気を含ませると滑らかでクリーミィなスチームミルクが完成します。

そのスチームミルクをさら大きく泡立てればフォームミルク（泡のミルク）です。カプチーノに欠かせないものですね。

スチームミルクの役割は、ミルクの風味を味わうことももちろんですが、コーヒーの風味を逃さないためでもあります。

コロンビア・スプレモ

我々日本人にとって最も馴染みやすい豆とされており、缶コーヒーで数年間出荷数のトップに位置しているジョージア・エメラルドマウンテンや、インスタントコーヒーで有名なネスカフェ・ゴールドブレンドはコロンビア豆がベースとなっている。

また、ファーストフード店が本格コーヒーとして商品化しているものも、コロンビアがベースになっていることが多い。

コロンビア

甘い香りとマイルドな酸味が特徴。
ブラジルと同様、ブレンドのベースに
よく利用されます。