肉ダイエットを考案したのは、肉ダイエットインストラクター・健康予防管理専門士の長谷川香枝さん。長谷川香枝さんは、学生時代に20キロ太ってしまいました（159センチ・60キロ）。
そこから毎日肉食にしたことで、半年で15キロのダイエットに成功。また、体重だけでなく、心身ともに健康になったそうです。

お肉ダイエットで最も重要になってくるのが、脂肪の部分をできるだけ食べないようにすることです。
脂肪の部分を食べてしまうだけでも、かなりのカロリーを摂取してしまいますので、カロリーオーバーになってしまいます。

肉とご飯のコラボは最高に美味しい組み合わせですが、これが太る原因なんだとか。そのため、なるべくご飯の量を少なくすることが大切です。
肉の量は、1日あたり200gくらいが目安です。それ以上食べても良いと言われていますが、食べ過ぎたら太る可能性があります。
だいたい手のひらくらいの大きさが、肉の量の目安となります。

１日に摂取する糖質制限量は、

“1日の糖質摂取量の目安　＝　体重（kg）×1g以内”

空っぽの胃腸にいきなり肉を入れると、消化が悪くなるおそれがあります。事前に蒸し野菜などを摂るのがおすすめです。