普通に食べる分には問題のないセロリですが、セロリは状態が悪くなったり冷蔵保存をしているとソラレン量が一気に上がり、ソラレン含有量が20倍～50倍にまで跳ねあがってソラレン日焼けを起こす原因になりますので朝食べるなら新鮮なセロリだけにするよう気をつけましょう。